Vorspeisen

• Variation von den Tomaten mit Burrata, Basilikum und 12 Jährigen Balsamico Essig

  18€

• Herbströllchen gefüllt mit Iberico Bäckchen und Romesco Sosse

  20€

• Flambiuerte Hummerbisque mit Armagnac

  22€

• Beef Tartar nach Art des Hauses mit Brioche und “Oli de Santanyi”

  22€

• Ceviche von der Gelbschwanzmakrelle mit Broccoli Pesto und eingelegten Zwiebeln

  22€

VEGETARISCH

• Geröstete Süsskartoffel mit Käse Creme und laminierte Mandeln

  22€

• Gebackener Kürbis mit rote Bohnen Curry und getrüffelte Creme

  22€

HAUPGÄNGE

• Safranreis mit roten Garnelen und Harissa Rouille Sosse

  28€

• Wolfsbarschfilet mit Edelreiser, Blattspinat und Pilzsosse

  28€

• Steinbuttfilet mit Spinat Pesto, Brokkoli und leichte Curry Sosse

  30€

• Gegrillter Iberico Schweinekotelett mit Mido-Walnuss Creme, Kopfsalat Emulsion und Mangold

  30€

• Rinderfilet mit Marktgemüse, Kartoffelpüree und Madeira Sauce

  34€

• 5 Gang Überraschungs Degustationsmenü

  75€

Dessert

• Gratinierte Himbeeren mit Zitronensabayone

  10€

• Schokolade in Texturen

  10€

• Merengue, Baiser, getrocknete Aprikosen, Pfirsich Marmelade und Basilikum

  10€

• Mango, Kokosnuss und Limette

  10€

• Auswahl von Spanischen Käsen

  12€

Süße Weine

• 2020 Enrique Mendoza Moscatel (100 % Moscatel)

  5€

• 2018 Dolç Sa Vall

  8€

• Lustau oloroso “Pata la Gallina

  8€

• Oporto Old Tawny 10 Years

  8€

• 2017 Chateau Violet Lamothe (Semillon)

  8€

• Sandemans PXX 20 Años

  8€

• Oremus Tokaji 3 Puttonyon

  12€