Entrantes

• Variación de tomates con burrata, albahaca y aceto balsámico de 12 años

  18€

• Rollito otoñal de carrillera de cerdo ibérico y salsa romesco

  20€

• Sopa de bogavante con Armagnac y su ravioli

  22€

• Tártaro de ternera con brioche y "Oli de Santanyi"

  22€

• Ceviche de serviola con pesto de brócoli y cebolla encurtida

  22€

Vegetariano

• Boniato asado con queso cremoso de hierbas y almendra laminada

  22€

• Calabaza asada con alubia roja al curry y crema trufada

  22€

Principales

• Arroz de gamba roja al azafrán con rouille de harissa

  30€

• Filete de lubina con níscalos, espinacas y salsa de setas

  30€

• Filete de rodaballo con pesto de espinacas, brócoli y salsa ligera de curry

  30€

• Chuleta de cerdo ibérico con crema de miso-nuez, emulsión de lechuga y acelgas

  30€

• Solomillo de ternera con verduras de temporada, puré de patata y salsa de madeira

  34€

• Menú degustación Sorpresa de 5 pasos

  75€

Postres

• Frambuesas gratinadas con sabayone de limón

  10€

• Texturas de chocolate

  10€

• Merengue, yogurt, orejones, mermelada de melocotón y albahaca

  10€

• Mango, Coco y Lima

  10€

• Selección de quesos

  12€

Vinos dulces

• 2020 Enrique Mendoza Moscatel (100 % Moscatel)

  5€

• 2018 Dolç Sa Vall

  8€

• Lustau oloroso “Pata la Gallina

  8€

• Oporto Old Tawny 10 Years

  8€

• 2017 Chateau Violet Lamothe (Semillon)

  8€

• Sandemans PXX 20 Años

  8€

• Oremus Tokaji 3 Puttonyon

  12€