Entrantes

• Selección de tomates con burrata y vinagre balsámico antiguo

  22€

• Panceta de cerdo marinada en salsa de soja con berenjena frita encurtida

  22€

• Pulpo cocido con ensalada de hinojo y vinagreta de higos

  24€

• Tártaro de ternera con brioche y "Oli de Santanyi"

  25€

• Carpaccio de gamba, tomate, aceituna negra y salsa rouille

  25€

Vegetariano

• Ravioli de calabacín con crema de calabacín especiada

  22€

• Calabaza asada a la naranja y romero con crema de garbanzos

  22€

Principales

• Arroz meloso de espárrago verde con bogavante y alloli de hinojo marino

  42€

• Filete de lubina a la plancha con puré de berenjena y salsa criolla

  32€

• Filete de rodaballo, ensalada de lentejas con requesón y emulsión de aceituna

  34€

• Chuleta de cerdo ibérico con tabuleh de quinoa y salsa de mostaza Pommery

  32€

• Solomillo de ternera con verduras de temporada, puré de patata y salsa de madeira

  35€

Postres

• Frambuesas gratinadas con sabayone de limón y helado de vainilla

  15€

• Chocolate en texturas

  15€

• Compota de piña, espuma de coco y sorbete de limón

  15€

• Coulant de pistacho con helado de chocolate de Dubai

  15€

• Selección de quesos

  18€

Vinos dulces

• 2021 Enrique Mendoza Moscatel (100 % Moscatel)

  8€

• Dolç Sa Vall

  8€

• Lustau oloroso “Pata la Gallina

  8€

• Oporto Old Tawny 10 Years

  8€

• 2020 Chateau Violet Lamothe (Semillon)

  10€

• Sandemans PX 20 Años

  10€

• Oremus Tokaji 3 Puttonyon

  12€