Vorspeisen

• Variation von der Tomaten mit Burrata und altem Balsamico Essig

  22€

•  In Sojasauce marinierter Schweinebauch mit gebackene Aubergine

  22€

• Gekochter Oktopus mit Fenchelsalat und Feigen Vinaigrette

  24€

• Beef Tartar nach Art des Hauses mit Brioche und “Oli de Santanyi”

  25€

• Garnelen Carpaccio, Tomate, schwarzer Oliven und Rouille Sauce

  25€

VEGETARISCH

• Zucchini Ravioli mit gewürzte Zucchini Creme

  22€

• Kürbis a la Orange und Rosmarin mit Kichererbsencreme

  22€

HAUPTGÄNGE

• Cremiger grüner Spargel Reis mit Hummer und Meerfenchel Aioli

  42€

• Gegrillter Wolfsbarschfilet mit Auberginenpüree und Criolla Sauce

  32€

• Steinbuttfilet, Linsensalat mit Frischkäse und Oliven Emulsion

  34€

• Iberisches Schweinekotelett mit Quinoa-Taboulé und Pommery-Senf Sauce

  32€

• Rinderfilet mit Marktgemüse, Kartoffelpüree und Madeira Sauce

  35€

Dessert

• Gratinierte Himbeeren mit Zitronensabayone und Vanilleeis

  15€

• Schokolade in Texturen

  15€

• Ananaskompott, Kokosschaum und Zitronensorbet

  15€

• Pistazien Coulant mit Dubai Schokoladeneis

  15€

• Auswahl von Spanischen Käsen

  15€

Süße Weine

• 2021 Enrique Mendoza Moscatel (100 % Moscatel)

  8€

• Dolç Sa Vall

  8€

• Lustau oloroso “Pata la Gallina

  8€

• Oporto Old Tawny 20 Years

  8€

• 2017 Chateau Violet Lamothe (Semillon)

  10€

• Sandemans PXX 20 Años

  10€

• Oremus Tokaji 3 Puttonyon

  12€