Degustationsmenü

• Snacks

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• Ensalada de bacalao desalado con aceituna negra y tomate

• Kabeljau Salat mit schwarzen Oliven und Tomate

• Cod salad with black olives and tomato

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• Carpaccio de lengua de ternera con col salteada, alcaparras y pimentón tap de cortí

• Carpaccio von der Rinderzunge mit sautiertem Kohl, Kapern und Tap de Cortí Paprika Vinaigrette

• Beef tongue carpaccio with sautéed cabbage, capers and tap de cortí paprika

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• Filete de lubina a la plancha con tagliatelle de calabacín y vinagreta de cítricos

• Gegrillter Wolfsbarschfilet mit Zucchini Tagliatelle und Citrusfrüchten Vinaigrette

• Grilled Sea bass fillet with courgette tagliatelle and citrus fruit vinaigrette

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• Pechuga de pato con puré de zanahoria a la naranja y salsa de vino tinto-miel

• Entenbrust mit Karottenpüree „a la orange“ und Rotwein-Honig Sosse

• Duck breast with carrot puree “a la orange” and red wine-honey sauce

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• Ensalada de fresa con espuma de albahaca y merengue

• Erdbeeren mit Basilikumschaum und Merengue

• Strawberries with basil foam and merengue

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• Petit Fours

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• 85€ x person