TASTING MENU

• Snacks

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• Jamón Ibérico con melón y salsa de yogurt

• Iberico Schinken mit Melone und Yogurt Sosse

• Iberian Ham with melon and yogurt sauce

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• Bacalao confitado con patata, naranja y aceituna

• Confierter Kabeljau mit Kartoffeln, Orange und Oliven

• Confited Cod with potato, orange and olives

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• Filete de rodaballo con ensalada tibia de quinoa y emulsión de tomate y azafrán

• Steinbuttfilet mit lauwarmer Quinoa Salat und Tomaten – Safran Emulsion

• Turbot filet with warm quinoa salad and tomato-saffron emulsion

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• Carré de cordero con bulgur, pasas y piñones y salsa de vino Laudat

• Lammkarre mit Bulgur, Rosinen, Pinienkerner und Laudat Wein Sosse

• Rack of Lamb with bulgur, raisins, pine nuts and Laudat wine sauce

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• Mouse de chocolate con crema inglesa de almendra tostada y su helado

• Schokoladenmousse mit gerösteter Mandelcreme und Mandeleis

• Chocolate mousse with roasted almond crème and almond ice-cream

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• Petit Fours

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• 85€ x person