Snacks

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Ensalada tibia de puerro confitado con sardina ahumada y salsa romesco

Lauwarmer confierter Lauchsalat mit geräucherter Sardine und Romesco Sosse

Warm confited Leek salad with smoked sardine and romesco sauce

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Sopas mallorquinas con huevo a baja temperatura, butifarrón y espuma de champiñones

Geschmortes Kohlgemüse mit pochiertem Ei, Butifarron und Champignonschaum

Cabbage Stew with poached egg, butifarrón and champignon foam

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Filete de Rodaballo con ragout de lenteja beluga y remolacha asada y salsa holandesa

Steinbuttfilet mit Beluga Linsen Ragout, gebackene Rote Beete und Hollandaise Sauce

Turbot fillet with beluga lentils ragout, baked beetroot and hollandaise sauce

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Jarrete de cordero estofado con espinacas al limón y puré de garbanzos – mostaza

Geschmorte Lammhaxe mit Blattspinat und Kichererbsen – Senf Püree

Stewed lamb shank with spinach and cheek peas – mustard puree

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Mouse de chocolate – aceite de oliva con galleta de almendra

Schokoladen – Olivenöl Mousse und Mandelkeks

Chocolate and Olive Oil Mouse with Almond cookie

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Petit Fours

70 Euros

El Menú solo se servirá por mesa completa

Das Menü wir immer Tischweise Serviert

The menu will be served for all the table