Tasting menu

Tasting menu

Snacks

********

Ensalada tibia de puerro confitado con sardina ahumada y salsa romesco

Lauwarmer confierter Lauchsalat mit geräucherter Sardine und Romesco Sosse

Warm confited Leek salad with smoked sardine and romesco sauce

********

Sopas mallorquinas con huevo a baja temperatura, butifarrón y espuma de champiñones

Geschmortes Kohlgemüse mit pochiertem Ei, Butifarron und Champignonschaum

Cabbage Stew with poached egg, butifarrón and champignon foam

********

Filete de Rodaballo con ragout de lenteja beluga y remolacha asada y salsa holandesa

Steinbuttfilet mit Beluga Linsen Ragout, gebackene Rote Beete und Hollandaise Sauce

Turbot fillet with beluga lentils ragout, baked beetroot and hollandaise sauce

 

 

********

Jarrete de cordero estofado con espinacas al limón y puré de garbanzos – mostaza

Geschmorte Lammhaxe mit Blattspinat und Kichererbsen – Senf Püree

Stewed lamb shank with spinach and cheek peas – mustard puree

********

Mouse de chocolate – aceite de oliva con galleta de almendra

Schokoladen – Olivenöl Mousse und Mandelkeks

Chocolate and Olive Oil Mouse with Almond cookie

********

 

Petit Fours

70 Euros

 

El Menú solo se servirá por mesa completa

Das Menü wir immer Tischweise Serviert

The menu will be served for all the table

This prices include VAT
We advise you if you have some type of food allergy consult with our staff