Vorspeisen

• Wokgemüse mit frischen Kräutern und Asiatische Sosse

  12€

• Flambierte Hummerbisque mit Armagnac

  13€

• Beef Tartar nach Art des Hauses mit “Oli de Santanyi”

  14€

• Confierten Artischocken mit Grimaltkäse Creme, Sobrasada und Pinienkerner

  14€

• Gebratene Jakobsmuscheln mit Pastinakenpüree, brauner Butter und schwarzer Trüffel

  16€

HAUPTGÄNGE

• Risotto mit Pilzen, getrockneten Tomaten und schwarzer Trüffel

  24€

• Gebratener Loup de Mer mit karameliziertem Fenchelpüree und Zitronenvinaigrette

  24€

• Tranche vom Steinbutt mit Ingwerkruste, Blumenkohlpüree, Curry und Marktgemüse

  26€

• In Laudat Rotwein geschmorte Rinderbäckchen mit Celery Püree und confierte Artischocken

  26€

• Rinderfilet “Café de Paris” mit Haselback Kartoffel und Frühlingsgemüse

  30€

• 5 Gang Überraschungs Degustationsmenü

  55€

Dessert

• Gratinierte Himbeeren mit Zitronensabayone

  8€

• Erdbeer Tarte mit Rote Früchten Sorbet und Bourbon Vanille Sahne

  8€

• Schokoladencoulant mit Vanilleeis

  8€

• Tiramisu mit Kaffeeschaum

  8€

• Auswahl von Balearischen Käsen

  10€