Vorspeisen

• Wokgemüse mit frischen Kräutern und Asiatische Sosse

  14€

• Flambierte Hummerbisque mit Armagnac

  15€

• Beef Tartar nach Art des Hauses mit “Oli de Santanyi”

  16€

• Lauwarmer Salat vom OKtopus mit Spinat und Ziegenkäse

  16€

• Confierten Artischocken mit Idiazábalkäse Creme und Iberischen Schinken

  18€

HAUPTGÄNGE

• Risotto mit Pilzen, getrockneten Tomaten und schwarzer Trüffel

  26€

• Gebratener Loup de Mer mit roter Paprika Sosse, confiertem Lauch mit Son Vives Käse und Karamelizierte Haselnuss

  26€

• Tranche vom Steinbutt mit Erbsenpüree, gratinierte Zitta Pasta und Orangen Hollandaise

  28€

• Geschmorte Lammhaxe mit Kartoffelpüree, Pilzen, glasierten Perlzwiebeln und Kastanien

  28€

• Rinderfilet mit gebackenen Mallorquinischen Kartoffeln und Gänselebersauce

  32€

Dessert

• Gratinierte Himbeeren mit Zitronensabayone

  10€

• Schokoladen Coulant mit Vanilleneis

  10€

• Blätterteig mit Bourbon Vanille Creme und Schokoladensauce

  10€

• Mallorquinische Mandeltarte mit Mandeleis

  9

• Variation von Sorbets

  9

• Auswahl von Balearischen Käsen

  12€