Vorspeisen

• Gyoza mit Burrata gefüllt, Süss Saure Tomatensauce und Basilikumn

  14€

• Flambierte Hummerbisque mit Armagnac

  15€

• Marinierte Makrele mit Yoghurtsauce und Rucola

  16€

• Niedrige Temperatur Ei mit Pfifferlinge und Champignon Cappuccino

  16€

• Gebratene Gänseleber mit grünen Linsen Creme, Butifarron und Portwein Reduktion

  18€

HAUPTGÄNGE

• Risotto mit Pilzen, Trüffel und gebratene Gänseleber

  26€

• Gebratener Loup de Mer mit Olivenöl Kartoffelpüree, Kürbis, Karamellisierte Haselnuss und Zitronenschaum

  26€

• Tranche vom Steinbutt mit gratinierte Makkaroni, Broccolipüree und Orangen Hollandaise sauce

  28€

• Geschmorte Lammhaxe mit gewürztes Gemüse , Kichererbsen und Koriander

  28€

• Rinderfilet mit Brauner Butter mit Thymian, confierte Kartoffeln und Herzsalat

  30€

Dessert

• Gratinierte Himbeeren mit Zitronensabayone

  10€

• Schokoladen Fondant mit Mango Sorbet

  10€

• Creme Brulee von Honig und Lavendel

  10€

• Mallorquinische Mandeltarte mit Mandeleis

  9

• Variation von Sorbets

  9

• Auswahl von Balearischen Käsen

  12€